Idag står det höstsoppa på kvällens meny. En klassisk créme vichyssoise som de säger i Frankrike, eller som vi säger; potatis- och purjolökssoppa. Jag väljer det förstnämnda för lite mer glamour i vardagen. Passar sig en kylig novemberdag som denna.

Fräs strimlad purjo, hackad vit och gul lök, skalad och tärnad potatis i smör. Gå i med vatten och hönsbuljong. Jag gick även i med en skvätt vitt vin för högre syra. Krydda med timjan, vitpeppar och salt. Låt puttra tills potatisen är mjuk och slå i grädde. Mixa med stavmixer tills den är slät som en bebisstjärt och strö över hackad gräslök. Smarrismaskens!

/ Svante